di Maurizio Mancini  

Che cosa sono i carboidrati

Gli zuccheri, o idrati di carbonio o carboidrati o glucidi, sono una serie di composti organici ternari, costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno, fondamentali nell'alimentazione. Lo zucchero da cucina che si usa per il tè o il caffè è in realtà il saccarosio: un idrato di carbonio disaccaride estratto dalla barbabietola e costituito da due zuccheri semplici, il glucosio e il fruttosio.

Questa pagina può essere vista solo acquistando: - un Abbonamento al sito - il CD-Rom del sito

ABC Alimentazione 03 - Le proteine

ABC Alimentazione 05 - I grassi