di Marco Neri  

Premessa

È ormai universalmente riconosciuto come la dieta sia in grado di garantire una vita lunga e sana, così come una prestazione sportiva intensa e massimale. Dagli alimenti naturali è possibile trarre tutti i principi attivi che occorrono al nostro organismo per funzionare nel modo più corretto e bilanciato.

L'integratore dietetico è infatti un concentrato di principi biologici assolutamente naturali, che permettono al nostro organismo la sua migliore funzionalità in ogni situazione.

Purtroppo viviamo in un mondo con regimi di vita sempre più serrati, dove gli alimenti subiscono notevoli manipolazioni che li privano di molte sostanze nutritive. In questo caso il compito degli integratori è quello di riequilibrare, per dare quella completezza di nutrimenti adatta per sostenere il giusto tono nervoso e muscolare.

Analogamente gli sportivi chiedono al proprio organismo di compiere prestazioni sempre più complete e gratificanti... non importa se lo si fa per agonismo o per divertimento. In ogni caso il corpo va adeguatamente nutrito, per compiere la prestazione e per potere poi recuperare al meglio.

La prima parte di questa dispensa riguarda la generalità dei macro e micro nutrimenti, la loro funzione e le caratteristiche. La seconda parte riguarda gli integratori veri e propri, da cosa sono composti e come agiscono all'interno dell'organismo.

Per necessità divulgativa molti concetti sono stati semplificati, ma nonostante questo molta terminologia è necessariamente "tecnica", in quanto necessaria per esporre correttamente alcuni meccanismi.

Gli alimenti

Ogni cibo è composto da proteine, grassi, zuccheri, acqua, minerali, oltre ad altre sostanze organiche o componenti non assimilabili (fibre).

I cibi, una volta digeriti, apportano all'organismo sostanze più semplici come il glucosio, gli aminoacidi, gli acidi grassi, ecc.

Esistono dei principi alimentari che sono considerati essenziali:

• Acqua
• Glucidi
• Lipidi
• Protidi
• Minerali
• Vitamine

L'acqua

L'acqua compone circa il 70% del peso corporeo umano. Fra le molte funzioni, funge da solvente per le sostanze nutritive (al fine di trasportarle verso gli organi) e da solvente per le scorie (al fine di portarle verso gli organi emuntori).

L'acqua è in ricambio continuo e l'organismo la elimina continuamente attraverso 4 vie principali (reni, intestino, pelle, polmoni).

Il fabbisogno si attesta intorno ai 35/40 g per kg di peso; comunque questo valore è estremamente indicativo, in quanto le richieste organiche variano enormemente secondo la temperatura, l'età, l'attività fisica, ecc.

L'acqua ingerita è assorbita dall'intestino, da cui va ad imbibire i tessuti.

La regolazione del metabolismo idrico è svolto principalmente a carico dell'ipofisi anteriore, dal fegato e dai reni.

Dieta e integratori 02 - Gli alimenti - I glucidi, i lipidi e i protidi