di Fabio Zonin  

Proteine del latte

Il latte contiene circa il 4% di proteine. Di tale quota l'80% circa è costituito dalle caseine e solo il 20% è rappresentato dalle proteine del siero. Durante la preparazione del formaggio il latte viene fatto cagliare, separando il siero.

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Guida all'utilizzo delle proteine in polvere 01

Guida all'utilizzo delle proteine in polvere 03